बेहतर स्वास्थ्य के लिए पौधे आधारित आहार का पालन कैसे करें

पौधे-आधारित आहार मुख्य रूप से पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं – फल, सब्जियाँ, मेवे, बीज, तेल, साबुत अनाज, फलियाँ और फलियाँ। एक होना संयंत्र आधारित आहार या पौधे-आधारित खाने के पैटर्न का मतलब यह नहीं है कि आप कभी भी मांस या डेयरी नहीं खा सकते हैं। हालाँकि आप सख्ती से शाकाहारी या वीगन आहार का पालन करना चुन सकते हैं, लेकिन विचार यह है कि पौधों के स्रोतों से अपने अधिक खाद्य पदार्थों को चुनने पर सचेत रूप से ध्यान केंद्रित करें। हाल ही में 20 वर्षों से अधिक के आंकड़ों की व्यापक समीक्षा के अनुसार, अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाना आपके स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए फायदेमंद हो सकता है।

इटली के बोलोग्ना विश्वविद्यालय के चिकित्सक एंजेलो कैपोडीसी के नेतृत्व में एक टीम ने 2000 और 2023 के बीच प्रकाशित वैज्ञानिक साहित्य का ध्यानपूर्वक अध्ययन करके पाया है कि शाकाहारी और वीगन आहार खाने वाले मनुष्यों के स्वास्थ्य के परिणाम कई क्षेत्रों में बेहतर होते हैं।

पौधे आधारित आहार का पालन करने के स्वास्थ्य लाभ

शोधकर्ताओं ने जनवरी 2000 और जून 2023 के बीच किए गए 48 समीक्षाओं और मेटा-विश्लेषणों का अध्ययन किया और पाया कि शाकाहारी और शाकाहारी आहार कैंसर और हृदय रोगों दोनों के लिए कई जोखिम कारकों पर बेहतर स्वास्थ्य स्थिति से जुड़े थे। कुल मिलाकर, ये पौधे-आधारित आहार निम्न से जुड़े थे:

• बेहतर कोलेस्ट्रॉल स्तर
• बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण
• कम बॉडी मास इंडेक्स
• कम सूजन

निष्कर्ष प्रकाशित हो चुके हैं एक और. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नए विश्लेषण के परिणाम भी मूल अध्ययन की सीमाओं के अधीन हैं। इस वजह से, शोधकर्ता पौधे-आधारित आहार को बड़े पैमाने पर अपनाने के प्रति आगाह करते हैं। इसके बजाय, शोध यह सुझाव देता है कि “आहार परिवर्तन करना स्वास्थ्य परिणामों में सुधार के लिए जितना हम जानते थे उससे कहीं अधिक शक्तिशाली उपकरण हो सकता है, अगर इसे सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।” पौधे-आधारित आहार शुरू करने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
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अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ शामिल करने के लिए 5 सुझाव

हार्वर्ड हेल्थ द्वारा आपको पौधा-आधारित आहार शुरू करने में मदद करने के लिए निम्नलिखित सुझाव दिए गए हैं:

1. खूब सारी सब्जियाँ खायें

दोपहर और रात के खाने में अपनी आधी प्लेट सब्ज़ियों से भरें। सुनिश्चित करें कि आप अपनी सब्ज़ियों को चुनने में बहुत सारे रंग शामिल करें। आप हम्मस, साल्सा या गुआकामोल के साथ नाश्ते के रूप में भी सब्ज़ियों का आनंद ले सकते हैं।

2. अधिक शाकाहारी भोजन पकाएं

सप्ताह में कम से कम एक रात शाकाहारी भोजन पकाएं। इन भोजनों में बीन्स, साबुत अनाज और सब्ज़ियाँ शामिल करें।

3. हरियाली के लिए जाएं

हर दिन विभिन्न प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे केल, कोलार्ड, स्विस चार्ड, पालक और अन्य हरी सब्जियाँ आज़माएँ। उनके स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए भाप, ग्रिल, या हलचल-तलना।

4. अधिक सलाद खाएं

एक कटोरी में सलाद की हरी सब्जियाँ जैसे लेट्यूस, पालक, या लाल पत्तेदार सब्जियाँ भरें। ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ-साथ अन्य सब्ज़ियाँ भी मिलाएँ। अपने सलाद के कटोरे का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें

5. मिठाई के लिए फल खाएं

प्रसंस्कृत, शर्करायुक्त मिठाइयों के स्थान पर अपनी पसंद का कोई ताज़ा, मौसमी और स्थानीय फल चुनें – एक रसदार आड़ू, तरबूज का टुकड़ा, या अपनी मिठाई की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक कुरकुरा सेब।
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खुश और स्वस्थ शरीर के लिए इन आहार संबंधी आदतों का पालन करें। अच्छे स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ और सक्रिय जीवनशैली का पालन करना सुनिश्चित करें, साथ ही अच्छी नींद लें और तनाव का उचित प्रबंधन करें।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।