आइए इसे स्वीकार करते हैं, हम कई व्यंजनों को ऑनलाइन स्क्रॉल करते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश के लिए ऐसी सामग्री की आवश्यकता होती है जिसे ढूंढना शायद बहुत मुश्किल हो या बस हमारी जेब में छेद करना पड़े। आज के जागरूक जीवन के समय में हम अक्सर ऐसे फलों और सब्जियों की तलाश में रहते हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट हों बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हों। हाल ही में, भारत में एवोकाडो के चलन ने इंटरनेट को हिलाकर रख दिया है, लेकिन ईमानदारी से कहें तो हर किसी की पहुंच इस तक नहीं है। लेकिन इसका मतलब हमारी देसीपन नहीं है सब्ज़ियाँ इनमें पोषक तत्व और स्वाद कम होते हैं। क्या आप स्वयं को ऐसी ही स्थिति में फंसा हुआ पाते हैं? तो चिंता न करें! पोषण विशेषज्ञ दीपसिखा जैन (@fries.to.fit) ने इन चिंताओं को संबोधित करते हुए अपने इंस्टाग्राम पेज पर एक वीडियो साझा किया और पश्चिमी सामग्रियों के स्थान पर कुछ देसी भोजन साझा किए।
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नीचे पूरा वीडियो देखें:
यहां पांच पश्चिमी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप देसी विकल्पों से बदल सकते हैं
यह उल्लेख करते हुए कि कैसे पश्चिमी खाद्य पदार्थ कभी-कभी महंगे और अप्राप्य हो सकते हैं, पोषण विशेषज्ञ दीपसिखा जैन ने लोकप्रिय सामग्रियों के पांच देसी विकल्प दिए।
1. काले को पत्तागोभी से बदलें
पोषण विशेषज्ञ जैन काले के साथ अदला-बदली करने का सुझाव देते हैं पत्ता गोभी. ऐसा इसलिए है क्योंकि दोनों सब्जियां क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित हैं और कैंसर से लड़ने और आपके पेट के स्वास्थ्य में सुधार करने में आपकी मदद कर सकती हैं।
2. एवोकैडो को नारियल से बदलें
पोषण विशेषज्ञ नारियल के साथ एवोकैडो की अदला-बदली साझा करते हैं। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, एवोकाडो और नारियल दोनों वसा और पोटेशियम से भरपूर होते हैं और फाइबर में उच्च होते हैं।
3. जैतून के तेल की जगह घी डालें
पोषण विशेषज्ञ दीपशिखा जैन जैतून के तेल को घी से बदलने का सुझाव देती हैं क्योंकि दोनों के एक चम्मच में कैलोरी की समान मात्रा होती है। साथ ही, ये दोनों तेल आंत की परत को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
4. क्विनोआ को ज्वार/राजगिरा पफ्स से बदलें
पोषण विशेषज्ञ जैन के अनुसार, ज्वार और राजगिरा में लगभग समान मात्रा में प्रोटीन होता है लेकिन क्विनोआ की तुलना में दोगुना फाइबर होता है।
5. ब्लूबेरी को जामुन से बदलें
ब्लूबेरी और जामुन दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। इसके अतिरिक्त, जामुन ब्लूबेरी की तुलना में यह कहीं अधिक लागत प्रभावी है।
वड़ा पाव बर्गर का एक मसालेदार देसी विकल्प है।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
पश्चिमी व्यंजनों के बजाय आज़माएँ देसी भोजन
अगर, हमारी तरह, आप भी पश्चिमी स्नैक्स के बजाय देसी खाना खाना पसंद करते हैं, तो हमारे पास आपके लिए कुछ आसान विकल्प हैं!
1. बर्गर की जगह वड़ा पाव
बर्गर खाने के बजाय, घर पर कुछ वड़ा पाव पकाने का प्रयास करें। मुंबई के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक, वड़ा पाव नरम पाव के स्लाइस के बीच बटाटा वड़ा को सैंडविच करके बनाया जाता है। इसे मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है. यदि आप एक त्वरित और झंझट-मुक्त नुस्खा चाहते हैं, तो यह आपके लिए है। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.
2. पास्ता की जगह देसी मैकरोनी
नहीं, इस रेसिपी में क्रीम या मक्खन की आवश्यकता नहीं है, बल्कि बहुत सारे मसालों और सब्जियों की आवश्यकता है। देसी मैकरोनी भारतीय घरों में एक लोकप्रिय स्नैक रेसिपी है जिसमें सामान्य पास्ता सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। प्याज और टमाटर के अलावा, आप गाजर, शिमला मिर्च, फ़्रेंच बीन्स आदि जैसी विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ मिला सकते हैं। पूरी रेसिपी खोजें यहाँ.
3. हक्का नूडल्स की जगह वेजिटेबल चाउमीन
अपने नियमित हक्का नूडल्स को छोड़कर देसी वेजिटेबल चाउमीन का आनंद लें। यह बेहद बहुमुखी है इसलिए आप इसे विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं। साथ ही, आप इसमें कई सब्जियां और सॉस भी मिला सकते हैं और इसे बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.
4. हॉट डॉग की जगह मसाला हॉट डॉग
अपने सॉसेज से भरे हॉट डॉग को अलविदा कहें और इस आसान और स्वादिष्ट मसाला-पनीर हॉट डॉग रेसिपी का स्वागत करें। 20 मिनट से कम समय में तैयार होने वाला यह मसाला हॉट डॉग स्वाद और भारतीय मसालों से भरपूर है जो इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसने के लिए एकदम सही बनाता है। साथ ही, चूँकि इसे खाना आसान है, आप इसे चलते-फिरते भी खा सकते हैं! मसाला हॉट डॉग की पूरी रेसिपी खोजें यहाँ.
5. पैनकेक की जगह चीला
क्या आप एक पौष्टिक पैनकेक रेसिपी चाहते हैं? तो फिर घर पर मूंग दाल चीला बनाने की कोशिश करें. यह प्रोटीन, सब्जियों और स्वाद से भरपूर है जो आपको नियमित पैनकेक भूलने पर मजबूर कर देगा। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे किसी भी प्रकार की चटनी के साथ मिला सकते हैं। मूंग दाल चिल्ला की पूरी रेसिपी जानें यहाँ.
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