यहां कुछ स्वस्थ और आसानी से बनने वाली ‘माइक्रोवेव रेसिपी’ दी गई हैं जो न केवल आपके स्वाद के लिए एक उपहार हैं बल्कि आपकी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक आत्मा के लिए भी एक दावत हैं।
इस दिवाली, अपने शेफ की टोपी पहनें और खाना पकाने के आनंद में शामिल हों और इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें जो परंपरा को एक स्वस्थ, खुशहाल दिवाली के स्वाद के साथ मिश्रित करते हैं।
यह वर्ष का वह समय फिर से आ गया है जब उत्सव की भावना सर्वकालिक उच्चतम स्तर पर है! इस दिवाली, रोशनी और स्वाद के त्योहार को स्वादिष्ट स्वस्थ स्वाद के साथ मनाएं। गोदरेज एप्लायंसेज ने विशेष रूप से कुछ स्वस्थ और आसानी से बनने वाली ‘माइक्रोवेव रेसिपी’ तैयार की हैं जो न केवल आपके स्वाद के लिए एक उपहार हैं बल्कि आपकी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक आत्मा के लिए भी एक दावत हैं।
बाजरे के हलवे, बाजरे की खीर की आरामदायक गर्माहट से लेकर भरपूर और पौष्टिक बाजरे की बर्फी तक, हर मीठी लालसा को संतुष्ट करने के लिए कुछ न कुछ है। रागी ओट्स लड्डू अपराध-मुक्त आनंद प्रदान करता है, जबकि बाजरा चिवड़ा आपके दिवाली समारोहों में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। और जो लोग कालातीत क्लासिक्स की सराहना करते हैं, उनके लिए शक्करपारा त्योहार की यादें लेकर आता है।
तो, इस दिवाली, अपने शेफ की भूमिका निभाएं और खाना पकाने के आनंद में शामिल हों और इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें जो परंपरा को एक स्वस्थ, खुशहाल दिवाली के स्वाद के साथ मिश्रित करते हैं।
बाजरे की खीर
सामग्री:
- 1 कप कोदो/बार्नयार्ड बाजरा
- 4 कप दूध
- ½ कप चीनी
- 1½ बड़ा चम्मच घी
- 1 बड़ा चम्मच चारोली
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
- 1 चम्मच कटे हुए पिस्ता
- एक चुटकी इलायची पाउडर
- एक चुटकी जायफल पाउडर
- केसर की कुछ लड़ियाँ
बनाने की विधि:
- चरण 1:- माइक्रोवेव ओवन सुरक्षित कांच के कटोरे में ½ बड़ा चम्मच तेल डालें, चारोली, काजू और बादाम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और माइक्रो मोड चुनें, 1½ मिनट का समय निर्धारित करें और भूनने के लिए स्टार्ट दबाएँ। (बीच-बीच में दो बार हिलाएं)। सभी भुनी हुई सामग्री को एक कटोरे में इकट्ठा करें और एक तरफ रख दें।
- चरण 2:- उसी कांच के कटोरे में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, उसमें कोदो/बार्नयार्ड बाजरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और 2 मिनट तक उसी तरह भून लें। (बीच-बीच में दो बार हिलाएं)।
- चरण 3:- बीप के बाद, निकालें और दूध और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।
- चरण 4:- इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और 2 मिनट के लिए फिर से पकाएँ। केसर के धागों से सजाएं. गर्म – गर्म परोसें।
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
बाजरे का हलवा
सामग्री:
- 1 कप बार्नयार्ड बाजरा
- 2 कप पानी
- 1 कप कसा हुआ गुड़
- 2 बड़े चम्मच घी
- ¼ कप बादाम
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- एक चुटकी इलायची पाउडर
बनाने की विधि:
- चरण 1:- एक माइक्रोवेव ओवन-सुरक्षित चौड़ा कांच का कटोरा लें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी, काजू और किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और इसे माइक्रो मोड में 2 मिनट तक भून लें (बीच में दो बार हिलाएं)। भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को एक दूसरे बाउल में इकट्ठा करके अलग रख लें.
- चरण 2:- उसी कांच के कटोरे में, बाजरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। कटोरा निकालें और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 7 मिनट तक पकाएँ।
- चरण 3:- बीप के बाद, गुड़ निकालें और डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से 6 मिनट तक पकाएँ। -बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर से सजाएं. गर्म – गर्म परोसें।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
रागी ओट्स लड्डू
सामग्री:
- 1 कप भुनी हुई जई
- 2 बड़े चम्मच भुने हुए कद्दू के बीज
- 2 बड़े चम्मच भुने हुए तरबूज के बीज
- 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स पाउडर
- 3 हरी इलायची
- 1 कप बीजरहित खजूर
- ½ कप दूध
- 2 बड़े चम्मच घी
- थोड़े से भुने हुए काजू
- 1 कप भुना हुआ रागी का आटा
- ½ कप शहद
कोटिंग के लिए:
- 2 बड़े चम्मच भुने हुए तिल
- 2 बड़े चम्मच भुना हुआ कसा हुआ नारियल
बनाने की विधि:
- चरण 1:- एक मिक्सर जार लें, उसमें जई, कद्दू के बीज, तरबूज के बीज, चिया पाउडर और इलायची डालें और मुलायम पाउडर बना लें। रद्द करना।
- चरण 2:- उसी मिक्सर जार में खजूर और दूध डालें और पीसकर पेस्ट बना लें।
- चरण 3:- एक माइक्रोवेव ओवन-सुरक्षित कटोरा लें, उसमें घी, रागी का आटा, जई का पाउडर, खजूर का पेस्ट और शहद डालें।
- चरण 4:- अच्छी तरह मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक पकाएं (बीच में दो बार हिलाएं)। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें और लड्डू के आकार में रोल कर लें। तिल और नारियल से लेप करें. सेवा करना।
तैयारी का समय: 5 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
बाजरे की बर्फी
सामग्री:
- 1½ कप भुना हुआ बाजरे का आटा
- 1 कप गुड़ पाउडर
- 1 कप तिल के बीज का पाउडर
- ½ कप तिल के बीज
- 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी
- एक चुटकी इलायची पाउडर
- 3 बड़े चम्मच पानी
बनाने की विधि:
- चरण 1:- एक माइक्रोवेव ओवन-सुरक्षित कांच का कटोरा लें, उसमें पानी और गुड़ पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ (बीच में दो बार हिलाएँ)।
- चरण 2:- बीप के बाद, निकालें और घी और बाजरे का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ। गुड़ और बाजरे का आटा मिलाने के लिए बीच-बीच में लगातार चलाते रहें.
- चरण 3:- तिल का पाउडर, तिल और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और 2 मिनट के लिए फिर से पकाएँ।
- स्टेप 4:- इस मिश्रण को हल्की चुपड़ी हुई चौकोर प्लेट में डालकर फैला दीजिए. इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसे स्क्वायर में काटकर परोसें।
तैयारी का समय: 5 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
बाजरा चिवड़ा
सामग्री:
- 3 कप फॉक्सटेल बाजरा के टुकड़े
- ¼ कप मूंग दाल
- ½ कप मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- थोड़े से काजू
- ¼ कप कद्दू के बीज
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- कुछ किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
- चरण 1:- माइक्रोवेव ओवन-सुरक्षित कांच के कटोरे में तेल लें, उसमें करी पत्ता, सरसों, हरी मिर्च, मूंग दाल और मूंगफली डालें। अच्छी तरह मिलाएं और माइक्रो मोड में 3 मिनट तक पकाएं।
- चरण 2:- बीप के बाद, कद्दू के बीज, काजू, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर निकालें और डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं.
- चरण 3:- बाजरे के टुकड़े, किशमिश, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4 मिनट तक फिर से पकाएँ। गर्मागर्म परोसें.
तैयारी का समय: 5 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
बाजरा शक्कर पारा
सामग्री:
- 1 कप ज्वार का आटा
- ½ कप भुना हुआ रवा पाउडर
- 1कप घी
- ½ कप क्रीम (मलाई)
- 1 ½ कप पिसी हुई चीनी
- ½ कप दूध
- 1/8 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
बनाने की विधि:-
- चरण 1:- एक कटोरे में पिसी चीनी, घी, क्रीम, दूध, भुना रवा और ज्वार का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चरण 2:- इसे ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें। आटे की दो छोटी लोइयां बना लीजिये. 1 सेमी मोटाई की गोल पूरी बेल लीजिये. शक्करपारे 2 सेमी व्यास के काट लीजिये.
- चरण 3:- ओवन को 4 मिनट के लिए 200⁰C पर पहले से गरम कर लें। सभी शक्करपारे को एक क्रस्टी प्लेट पर सजाकर ग्रिल मेश रैक पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें. 200⁰C पर संवहन मोड का चयन करें, 14 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, और स्टार्ट दबाएँ (बीच में एक बार मुड़ें)।
- चरण 4:- बीप के बाद, इसे हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
