केदारनाथ अग्रवाल ने अपनी उद्यमशीलता यात्रा दिल्ली में शुरू की। (प्रतिनिधि)
नई दिल्ली:
मिठाई और स्नैक्स ब्रांड बीकानेरवाला की स्थापना से पहले पुरानी दिल्ली की सड़कों पर बाल्टी में भुजिया और रसगुल्ले बेचने वाले लाला केदारनाथ अग्रवाल का सोमवार को निधन हो गया।
वह 86 वर्ष के थे.
बीकानेरवाला ने एक बयान में कहा, “काकाजी के नाम से जाने जाने वाले केदारनाथ अग्रवाल का निधन एक ऐसे युग के अंत का प्रतीक है, जिसने स्वाद को समृद्ध किया और अनगिनत जिंदगियों को प्रभावित किया।” कंपनी भारत में 60 से अधिक आउटलेट संचालित करती है और इसकी मौजूदगी अमेरिका, न्यूजीलैंड, सिंगापुर, नेपाल और यूएई जैसे देशों में है।
समूह के प्रबंध निदेशक श्याम सुंदर अग्रवाल ने कहा, “काकाजी का जाना बीकानेरवाला के लिए सिर्फ एक क्षति नहीं है; यह पाक परिदृश्य में एक शून्य है। उनकी दूरदर्शिता और नेतृत्व हमेशा हमारी पाक यात्रा का मार्गदर्शन करेगा।”
केदारनाथ अग्रवाल ने अपनी उद्यमशीलता यात्रा दिल्ली में शुरू की।
बीकानेर के रहने वाले, उनके परिवार के पास 1905 से शहर की गलियों में एक मिठाई की दुकान थी। उस दुकान का नाम बीकानेर नमकीन भंडार था और वह कुछ प्रकार की मिठाइयाँ और स्नैक्स बेचता था।
अग्रवाल, जिनकी बड़ी महत्वाकांक्षाएं थीं, 50 के दशक की शुरुआत में अपने भाई सत्यनारायण अग्रवाल के साथ दिल्ली चले गए और अपना पारिवारिक नुस्खा शहर में लेकर आए।
शुरुआत में, दोनों को भुजिया और रसगुल्ले से भरी बाल्टियाँ लेकर पुरानी दिल्ली की सड़कों पर बेचने में संघर्ष करना पड़ा। हालाँकि, अग्रवाल बंधुओं की कड़ी मेहनत और बीकानेर के अनूठे स्वाद को जल्द ही दिल्ली के लोगों के बीच पहचान और स्वीकृति मिल गई।
बाद में अग्रवाल बंधुओं ने दिल्ली के चांदनी चौक में एक दुकान खोली, जहां वे पीढ़ी-दर-पीढ़ी चले आ रहे अपने पारिवारिक व्यंजनों का इस्तेमाल करते थे।
बीकानेर नमकीन भंडार जल्द ही अपने मूंग दाल हलवा, बीकानेरी भुजिया और काजू कतली सहित अन्य चीजों के लिए प्रसिद्ध हो गया। दोनों भाई और दुकान जल्द ही बीकानेरवाला के नाम से लोकप्रिय हो गई।
“जैसा कि हम एक किंवदंती को विदाई दे रहे हैं, हम जिम्मेदारी की गहरी भावना के साथ उनकी विरासत को आगे बढ़ा रहे हैं। बीकानेरवाला उनके मूल्यों का प्रतिबिंब बना रहेगा – एक ऐसी जगह जहां हर व्यंजन एक कहानी कहता है और हर ग्राहक हमारे विस्तारित परिवार का हिस्सा है, बीकानेरवाला ग्रुप के निदेशक और काकाजी के सबसे बड़े बेटे राधे मोहन अग्रवाल ने कहा।
(शीर्षक को छोड़कर, यह कहानी एनडीटीवी स्टाफ द्वारा संपादित नहीं की गई है और एक सिंडिकेटेड फ़ीड से प्रकाशित हुई है।)
