बेंगलुरु का एफ एंड बी परिदृश्य लगभग हर हफ्ते नए परिवर्धन और अपडेट के साथ विकसित होता रहता है। शहर के रेस्तरां परिदृश्य में सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तनों में से एक एफ एंड बी हॉटस्पॉट का उद्भव है जो शहर भर में फैले हुए हैं और केवल पूर्ववर्ती सीबीडी तक ही सीमित नहीं हैं। जैसे-जैसे शहर का विस्तार हो रहा है और वर्कफ़्लो हाइब्रिड और ‘बैक टू ऑफिस’ मॉडल की ओर बढ़ रहा है, इसका असर शहर के संपन्न बार और रेस्तरां परिदृश्य पर भी पड़ा है। बेंगलुरु न केवल भारत की अनौपचारिक शिल्प शराब की भठ्ठी और कॉफी राजधानी है, बल्कि यह वैश्विक और स्थानीय पाक अवधारणाओं के शानदार मिश्रण का भी घर है।
चाहे आप बेंगलुरु जाने की योजना बना रहे हों या आप इस सप्ताह के अंत में घूमने के लिए घर के नजदीक नए एफ एंड बी स्थानों की तलाश कर रहे हों, हमारी सूची एक बेहतरीन शुरुआती बिंदु है।
बेंगलुरु में आज़माने लायक 8 रेस्तरां और बार हैं:
1. मंकी बार:
ऑलिव ग्रुप के रेस्तरां का हिस्सा, मंकी बार की कहानी बेंगलुरु में शुरू हुई। यह उचित है कि मंकी बार का बिल्कुल नया अवतार उसी शहर में शुरू हो रहा है। म्यूज़ियम रोड पर और सीबीडी के केंद्र में चर्च स्ट्रीट के पास स्थित, मंकी बार संस्करण 2.0 एक शहरी उष्णकटिबंधीय परिदृश्य के रूप में स्थित है। मेनू को पूरी तरह से नए सिरे से तैयार किया गया है, बार मेनू में नाटकीयता के साथ स्वदेशी सामग्री और स्थानीय स्वादों पर जोर दिया गया है। हमें राहत है कि बर्गर जीवित हैं। यह एक ऐसी चीज़ है जिसके लिए नियमित लोग निश्चित रूप से वापस आएंगे।
संग्रहालय रोड, शांतला नगर
2. कबाप्सी द्वारा ओज़:
यह शहर के सबसे खूबसूरत नए रेस्तरां में से एक है। इंटीरियर की कल्पना मर्ट डुयाल ने की है, जिन्होंने इस्तांबुल में सोफिटेल जैसी प्रतिष्ठित परियोजनाओं पर काम किया है। इसका उद्देश्य भोजन करने वालों को तुर्किये तक पहुंचाना था। यूबी सिटी में स्थित, जो शहर के बेहतरीन खुदरा और जीवनशैली स्थलों में से एक है, ओज़ बाय केबैप्सी मेज पर शोमैनशिप के साथ प्रामाणिक तुर्की व्यंजन पेश करता है। यह सिर्फ उत्तम मांस कबाब नहीं है, रेस्तरां गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों के एक बड़े चयन के साथ शाकाहारी भोजन के लिए भी कई विकल्प प्रदान करता है।
यूबी सिटी, विट्ठल माल्या रोड
चित्र का श्रेय देना: कबाप्सी द्वारा ओज़
3. टीवाईडी:
यह उत्तरी बेंगलुरु के बढ़ते एफ एंड बी दृश्य में नवीनतम परिवर्धन में से एक है, टीवाईडी (उच्चारण ‘ज्वार’) एक अवधारणा रसोई और बार है जिसमें वैश्विक व्यंजन, अपरिवर्तनीय कॉकटेल और थीम पर आधारित लाइव मनोरंजन पर जोर दिया गया है। यह दो अलग-अलग जगहें हैं, हम उनके ‘टेरेस और ओपन स्काई लाउंज’ में आंशिक हैं, जो बेंगलुरु की सुहावनी शाम को सूर्यास्त करने वालों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह शहर के पहले सुशी कन्वेयर बेल्टों में से एक का भी घर है जहां उनके शेफ शानदार सुशी रोल और साशिमी का प्रदर्शन करते हैं।
हेनूर गार्डन, गेड्डालहल्ली, के नारायणपुरा मेन रोड
4. पैंजियो:
नाम प्रेरणा लेता है और इसका नाम पैंजिया से लिया गया है – वह महाद्वीप जो दुनिया को एक साथ लाता है। शहर के सबसे नए पाक स्थलों में से एक – फोरम रेक्स मॉल, ब्रिगेड रोड पर स्थित, यह बड़ा पाक स्थल कई स्थानों और पाक अनुभव पेश करता है। हम उनके कॉकटेल की जांच करने की सलाह देते हैं जिनमें बेंगलुरु के अपने मैसूर पाक से लेकर जापानी उमेशु तक असंख्य सामग्रियां शामिल हैं। भोजन मेनू भी विविध है – उनकी छोटी प्लेटों को अवश्य देखें जिनमें एशियाई और भारतीय हस्ताक्षरों की एक श्रृंखला शामिल है।
फोरम रेक्स मॉल, ब्रिगेड रोड
फोटो साभार: पैंजियो
5. ड्राइंग रूम:
यह इम्प्रेसारियो और स्मोक हाउस डेली की एक पहल है, यह एक अभिनव अवधारणा है जो शहर के सबसे पसंदीदा डेलीज़ में से एक को कॉकटेल-अनुकूल क्षेत्र में स्थानांतरित करती है। यह एक ठंडे क्षेत्र के रूप में स्थित है, जो दोस्तों या सहकर्मियों के साथ मिलने-जुलने के लिए आदर्श स्थान है। इस स्थान में लाउंज सीटिंग या ऊंची टेबल के विकल्प के साथ हरे और शांत सफेद रंग का मिश्रण है। हमें दिन से गोधूलि में संक्रमण पसंद है, जैसे ही आप सूर्यास्त का आनंद लेते हैं, संगीत ठंड से तेज रात के दृश्यों में बदल जाता है।
100 फीट रोड, इंदिरा नगर
6. मनमौजी और किसान:
यह ब्रांड का दूसरा कैफे है; बेंगलुरु में और यह कैफे को ऊंचा उठाने वाले व्यापक स्थान बनाने के उसके दृष्टिकोण का हिस्सा है; अनुभव। यह दो मंजिलों में फैला हुआ है और कोरमंगला में बीएमडब्ल्यू मोटरराड गैराज के आकर्षक अंदरूनी हिस्सों से सुसज्जित है। बाइक के शौकीनों और डिजाइन के शौकीनों के लिए यह एक बेहतरीन जगह है। मेनू में ब्रांड के कुछ लोकप्रिय इन-हाउस प्रयोगों जैसे कोल्ड स्मोकिंग और किण्वन को शामिल किया गया है ताकि उनकी कोल्ड स्मोक्ड कॉफी और जिसे वे दुनिया का पहला स्पष्ट कैप्पुकिनो कहते हैं, जैसी उनकी सिग्नेचर पेशकश तैयार की जा सके।
जेएसपी बीएमडब्ल्यू मोटरराड, 80 फीट रोड, कोरमंगला
7. लोया, ताज वेस्ट एंड:
यह एक बहु-संवेदी अनुभव है और उत्तरी भारत की बेहतरीन पाक परंपराओं और स्वादों को प्रदर्शित करता है। दिल्ली में धूम मचाने के बाद लोया की बेंगलुरु में नई चौकी है. आंतरिक सज्जा सुंदर रूपांकनों और शांत जल निकायों के साथ जीवंतता को बढ़ाती है। मेनू पारंपरिक व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीकों के साथ अच्छी तरह से तैयार किया गया है जो आपको समय में वापस ले जाता है। यह सिर्फ भोजन मेनू नहीं है, कॉकटेल कार्यक्रम रचनात्मक रूप से केसर और मुलेठी जैसी सामग्रियों का उपयोग करता है जो सदियों से भारत के पाक परिदृश्य का हिस्सा रहे हैं।
ताज वेस्ट एंड, रेसकोर्स रोड
फोटो साभार: लोया, ताज वेस्ट एंड
8. कंसू:
यह प्रसिद्ध पेस्ट्री और कैफे का प्रतीक है, जो हैदराबाद के बाहर श्रृंखला का पहला उद्यम है। इसका नाम शिल्प के लिए फ्रांसीसी शब्द से लिया गया है। शहर के सबसे जीवंत एफ एंड बी क्षेत्रों में से एक – इंदिरा नगर में 12वीं मेन में स्थित, कैफे का मेनू यूरोपीय शैली के डेसर्ट और विश्व स्तर पर प्रेरित भोजन को जोड़ता है। बेंगलुरु मेनू में एडामे, फवा बीन्स और बेरी टोमेटो ब्रियोचे और गोंगुरा मटन टोस्ट जैसे नए व्यंजन शामिल हैं।
12वीं मुख्य सड़क, इंदिरा नगर
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