स्वास्थ्य मिथक और तथ्य: क्या डेयरी के साथ फलों का सेवन किया जा सकता है? देखें विशेषज्ञ क्या कहते हैं

जब मिठाई और नाश्ते के लिए संयोजन और मसाला बनाने की बात आती है तो फल सबसे अच्छे होते हैं। हालाँकि, यह सवाल कि क्या फलों और डेयरी को मिलाना सुरक्षित है, बहस का विषय बना हुआ है। ट्विटर पर TheLiverDoc के नाम से मशहूर एबी फिलिप्स ने एक ट्वीट में कहा, “फलों के साथ डेयरी का सेवन बिल्कुल ठीक है।” इसके बारे में और अधिक जानने के लिए, एबीपी लाइव विशेषज्ञों की राय मांगी जिन्होंने इस पर प्रकाश डाला और इससे जुड़े अन्य मिथकों का भी भंडाफोड़ किया।

TheLiverDoc के समान ही बात करते हुए, आहार विशेषज्ञ गरिमा गोयल ने कहा, “यह विचार कि फलों और डेयरी का एक साथ सेवन नहीं किया जाना चाहिए, इस धारणा पर आधारित है कि दोनों के पाचन का समय अलग-अलग होता है और संयुक्त होने पर पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। हालांकि, यह है काफी हद तक एक मिथक।”

“वास्तव में, फल और डेयरी एक साथ सेवन करने पर स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जामुन के साथ दही या दूध के साथ फलों की स्मूदी पोषक तत्वों का संतुलित मिश्रण प्रदान कर सकती है। मुख्य बात यह है कि आप अपने पाचन तंत्र पर ध्यान दें और आपके पास कोई विशिष्ट असहिष्णुता हो सकती है। जबकि कुछ लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता या अन्य कारकों के कारण पाचन संबंधी असुविधा का अनुभव हो सकता है, कई व्यक्ति बिना किसी समस्या के फलों और डेयरी के संयोजन के पोषण संबंधी लाभों का आनंद ले सकते हैं। किसी भी आहार संबंधी सलाह के साथ, व्यक्तिगत विविधताओं पर विचार करना आवश्यक है और प्राथमिकताएं। यह विचार कि किसी को वैज्ञानिक कारणों से फलों के साथ दूध उत्पादों का सेवन करने से बचना चाहिए, वैज्ञानिक प्रमाणों द्वारा व्यापक रूप से समर्थित नहीं है। ‘खाद्य संयोजन’ की अवधारणा या फलों और डेयरी के लिए अलग-अलग पाचन समय के बारे में चिंताओं के बारे में मजबूत वैज्ञानिक समर्थन का अभाव है।” जोड़ा गया.

दूध के साथ फल खाने से क्या होता है?

इस संबंध में पोषण विशेषज्ञ हरलीन गिल ने कहा, “जब फल और दूध को मिलाया जाता है, तो कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिससे संभावित दुष्प्रभाव हो सकते हैं। दूध के साथ फल मिलाने से पाचन प्रक्रिया बाधित होती है क्योंकि उन्हें अलग-अलग पाचन समय की आवश्यकता होती है। इसे रोकने के लिए इससे बचना चाहिए।” पाचन संबंधी समस्याएं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दूध एक प्रकार का पशु प्रोटीन है जो कुछ फलों के साथ मिलाने पर पाचन संबंधी समस्याएं, किण्वन और जठरांत्र संबंधी मार्ग में अम्लता पैदा करता है।

“कुछ फलों के साथ दूध का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं, किण्वन और जठरांत्र संबंधी मार्ग में अम्लता हो सकती है। इसलिए, खट्टे या अम्लीय फलों के साथ दूध के संयोजन से बचने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस संयोजन के परिणामस्वरूप पाचन धीमा हो सकता है, दूध फट सकता है।” पेट में, और अंततः गैस और सीने में जलन का कारण बनता है। भोजन के इस संयोजन से बचकर अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ रखना याद रखें,” उसने आगे कहा।

“दूध के साथ फल फल के प्रकार के आधार पर अच्छे और बुरे हो सकते हैं। कॉम्बो हानिकारक हो सकता है क्योंकि वे पाचन तंत्र में हस्तक्षेप करते हैं, विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं, और आंतों के वनस्पतियों को बदलते हैं जिससे साइनस जमाव, सर्दी खांसी और एलर्जी होती है। उदाहरण के लिए, जब दूध और नींबू या किसी भी खट्टे फल को एक साथ लाया जाता है, तो दूध जम जाता है। इससे अंततः अपच और सीने में जलन होती है। कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णु भी होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनका शरीर दूध में उपलब्ध लैक्टोज को ठीक से पचा नहीं पाता है। यह उन्होंने कहा, ”पाचन संबंधी समस्याओं का एक बिल्कुल अलग सेट सामने आता है।”

व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ:

इस संबंध में, राशि टांटिया, जो मेट्रो हॉस्पिटल फ़रीदाबाद में एचओडी – आहार विशेषज्ञ हैं, ने कहा, “डेयरी के साथ फलों का संयोजन सार्वभौमिक रूप से कोई प्रत्यक्ष मिथक या तथ्य नहीं है; बल्कि, यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और सहनशीलता पर निर्भर करता है।”

दूध के साथ फल मिलाना उन लोगों के लिए एक स्मार्ट विकल्प है जो मीठा लेकिन स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन चाहते हैं और यह संयोजन एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है जो आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों से समझौता किए बिना आपकी लालसा को संतुष्ट करेगा।

इस बारे में बात करते हुए राशि ने कहा, “अगर नियमित रूप से किया जाए, तो दूध और दही को फलों के साथ मिलाना भोजन में डेयरी को शामिल करने का एक पौष्टिक तरीका हो सकता है। लेकिन लापरवाही से और अनुचित तरीके से फलों को मिलाने से पेट में गड़बड़ी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, दूध या दही खाना कच्चे आम, संतरे, स्ट्रॉबेरी, या अन्य अम्लीय फलों से एसिड रिफ्लक्स, पेट खराब, सीने में जलन या गैस्ट्रिक रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) हो सकता है।”

“हालांकि, अगर आम मीठा और पूरी तरह से पका हुआ है, तो यह मैंगो शेक जैसे भोजन के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है। ये सावधानी से चुने गए संयोजन महत्वपूर्ण मात्रा में पोषण प्रदान करते हैं। नतीजतन, भले ही फलों के साथ डेयरी उत्पाद खाना फायदेमंद हो सकता है। ऐसा सोच-समझकर और सावधानी से करना महत्वपूर्ण है,” उसने आगे कहा।

कौन सा फल दूध के साथ अच्छा लगता है?

इस बारे में बात करते हुए, हरलीन ने निम्नलिखित सूचीबद्ध किया:

सबसे अच्छे फल जो दूध के साथ अच्छे लगते हैं वे हैं:

• आम
• avocados
• अंजीर
• खजूर

“सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि दूध के साथ मिलाने के लिए आम सबसे अच्छा फल है। दूध को पूरी तरह से मीठे और पके फलों के साथ मिलाना चाहिए जो अम्लीय न हों।
एवोकैडो को दूध के साथ मिलाया जा सकता है क्योंकि यह मलाईदार, मक्खनयुक्त और थोड़ा कसैला होता है। किशमिश, अंजीर और खजूर जैसे सूखे मेवे भी दूध के साथ मिलाने पर अच्छा काम करते हैं।”

नीचे स्वास्थ्य उपकरण देखें-
अपने बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) की गणना करें

आयु कैलकुलेटर के माध्यम से आयु की गणना करें