बचा हुआ खाना छुपे हुए खजाने की तरह है जो दोबारा खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहा है। हम सभी खुद को पिछले दिन के भोजन का वह अतिरिक्त हिस्सा पाते हैं, और सुंदरता इसे कुछ नया बनाने की रचनात्मकता में निहित है। चाहे वह पिछली रात के रात्रिभोज को हार्दिक रैप में बदलना हो या मिश्रित बचे हुए भोजन से रंगीन सलाद बनाना हो, संभावनाएं अनंत हैं। यह न केवल भोजन की बर्बादी को कम करने का एक तरीका है, बल्कि न्यूनतम प्रयास के साथ त्वरित और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने का एक मौका भी है।
यहां 5 स्वादिष्ट स्नैक्स हैं जो बचे हुए खाने से बनाए जा सकते हैं:
1. बचे हुए परांठे से पिज़्ज़ा
सबसे पहले, प्याज, टमाटर और सब्जियों को काट लें, नरम होने तक भूनें और एक तरफ रख दें। अपने बचे हुए परांठे पर पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं. एक पर पकी हुई सब्जियां, कसा हुआ पनीर, नमक, मिर्च के टुकड़े और अजवायन की परत लगाएं। ऊपर से दूसरा परांठा डालें. उन्हें एक साथ चिपकाने के लिए मक्खन लगे पैन में गर्म करें। एक बार जब पनीर पिघल जाए, तो पिज़्ज़ा कटर से चार भागों में काट लें और आपका परांठा पिज़्ज़ा आनंद लेने के लिए तैयार है! विस्तृत नुस्खा देखें यहाँ.
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2. बची हुई इडली से मसालेदार तवा इडली
सबसे पहले बची हुई इडली को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गर्म तवे या पैन में, सरसों के बीज और उड़द दाल के साथ घी या तेल डालें जब तक कि दाल हल्के भूरे रंग की न हो जाए। मिश्रण में करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें। हल्दी पाउडर, नमक, टमाटर और इडली के टुकड़े डालें। एक स्पैचुला से हल्का सा भून लें, फिर सांबर पाउडर या पोडी मसाला डालें। एक अनोखे ट्विस्ट के लिए, पाव भाजी मसाला जोड़ने पर विचार करें। इसमें मूंगफली या काजू, कसा हुआ नारियल और नींबू का रस मिलाएं। नमक और मसाले को समायोजित करें, और अतिरिक्त आनंद के लिए, ऊपर से मक्खन डालें। ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ और गर्म और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें! क्लिक यहाँ अधिक विस्तृत रेसिपी के लिए.
3. बची हुई दाल से मूंग दाल पकौड़ा
सबसे पहले पोहा को कुछ मिनटों के लिए भिगोकर रखें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर/छलनी में अलग रख दें। एक कटोरे में पकी हुई दाल, भिगोया हुआ पोहा, कटा हुआ प्याज, मिर्च, अदरक और हरा धनिया मिलाएं। – बांधने के लिए बेसन के साथ लाल मिर्च और जीरा मसाला डालें. स्वादानुसार नमक समायोजित करें. मिश्रण के छोटे-छोटे टुकड़े करके सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। गरमागरम उनका आनंद लें! मूंग दाल पकोड़ा रेसिपी देखें यहाँ.
4. बचे हुए चावल से चावल की वड़ियाँ
इस सरल रेसिपी के साथ अपने बचे हुए चावल का पुन: उपयोग करें। चावल को मैश करें और इसे बाकी सामग्री के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको गाढ़ा आटा न मिल जाए। धूप वाली सतह पर पतला कपड़ा या प्लास्टिक शीट बिछाएं। आटे की छोटी-छोटी लोइयां कपड़े या प्लास्टिक पर गिराएं। उन्हें धूप में पूरी तरह सूखने दें (रात में उन्हें ढक दें या किसी आश्रय के नीचे रख दें)। एक बार सूख जाने पर, इन व्यंजनों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। परोसने के लिए तैयार होने पर, डीप फ्राई करें और गर्मागर्म आनंद लें! विस्तृत नुस्खा यहाँ.
5. बचे हुए ढोकला से अमीरी खमन
अपने बचे हुए खमन या ढोकला को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलें जिसे अमीरी खमन के नाम से जाना जाता है। यहां एक त्वरित मार्गदर्शिका दी गई है: पके हुए खमन को अपने हाथों से एक कटोरे में कुचल लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें हींग, राई, सफेद तिल, हरी मिर्च, करी पत्ता और लहसुन की कलियाँ डालें। हल्दी, नमक, चीनी और प्याज डालें और सामग्री को चलाते हुए भूनें। इसमें कुचला हुआ ढोकला डालें और इसे तैयार तड़के के साथ मिला लें। इसके ऊपर नींबू का रस, कसा हुआ नारियल, अनार के बीज और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परोसने से ठीक पहले ऊपर से सेव डालें. इस स्वादिष्ट और नवीन व्यंजन का आनंद लें! नुस्खा देखें यहाँ.
(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)
